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手机版avtt天堂网 _江西最好吃的特色地方美食,吃过10种才是正宗江西人!

发布时间:2019-08-23 07:36:09   浏览次数:   来源:北医三院成(整)形外科

江西简称赣(gàn),江西菜又称赣菜。它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素,气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西,位于长江中下游南岸。多江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜,口味注重浓郁。


江西最好吃的特色地方美食,吃过10种才是正宗江西人!

1、婆婆家的瓦罐汤

到处可见的江西美食,在南昌,人们似乎一天都离不开它。喝着瓦罐汤,配着米粉,才叫过瘾。坐月子也比较适合做这个。迪丽热巴做节目也表扬过。



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2.弋阳年糕

弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,历史悠久,源远流长,制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。



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3、三杯鸡

三杯鸡,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。


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4、客家酿豆腐

是客家三大名菜之一,酿豆腐不仅鲜嫩滑香,营养丰富,而且豆腐与“头富”谐音,是许多客家人逢年过节必上的菜系。


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5、遂川板鸭

有上百年的加工历史,其外形如月琴,其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,被誉为“腊味之王”。



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6、东坡肉

九江永修县一带酒席宴上出的第一菜,必为“东坡肉”。它上席时为两大碗,每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。这是当地传统名菜,相传与苏东坡有关。



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7、血鸭

在莲花县,“莲花血鸭”是家家爱吃,人人喜欢,其研制江西人看了都喜欢,鲜嫩可口。外地客人来莲花,首选的也是这道特色菜。


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8、江西米粉

对于江西人来说,“一日之计”是从早餐的一碗米粉开始的。久负盛名的江西米粉具有熟而脆,香而不腻的特点。


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9.鄱阳圆子

清爽香嫩的绣球鱼丸是鄱阳传统的地方名菜,它像绣球一样别致的造型和白鱼创造出的鲜嫩的口感,是它能在鄱阳众多丸子菜中占有一席之地的主要原因。


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10.万安鱼头

万安特产之一,同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高,且头、脑鲜肥嫩,感觉特别爽口。


11.米粉蒸肉

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11.粉蒸肉

是江西省特色名菜。每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子。


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12.客家民间“四盘八”喜宴

南安府有位名士谢启昆(今赣州市南康区东街上人),殿试钦取第一名,为答谢父老乡亲大摆宴席。逐命厨子以山区养育的猪、鸡、鸭、鱼为主要食材,以八人一桌为餐席,用四只盘子,八只碗砵为餐器,设计菜品款待乡亲,以求上任,四方得利,四季安康,八面春风。历经演绎,广泛流传衙厨和民灶,后几经改良演变为民间最高规格宴席“四盘八”。


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13.小炒鱼

小炒鱼是一道赣江的特色传统名菜,属于赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄,质感外酥里嫩,略带醋香,别具一格。

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